Zusatzstoffe und Allergene – was Sie darüber wissen sollten

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Datum/Zeit
31.10.19
13:30 - 17:00

Veranstaltungsort
HACO AG

SVDE-Punkte
1

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Von Zusatzstoffen oder auch sogenannten E-Nummern in Gerichten wird häufig behauptet, sie würden Allergien verursachen oder diese verstärken. Was stimmt nun wirklich? Wo entstehen echte Gesundheitsrisiken und wo sorgen unbedenkliche und technologisch notwendige Zusatzstoffe für mehr Genuss und Vielfalt im Angebot? Wir zeigen auf, wo Zusatzstoffe drin stecken, was sie bewirken und welche Unterschiede ein Profi kennen sollte. Erkennen Sie Zusammenhänge und gleichzeitig auch die Unterschiede zwischen Allergenen und Unverträglichkeiten.